Ein internationales Forscherteam hat herausgefunden, dass es einen genetischen Unterschied in unserer Fähigkeit gibt, bestimmte Zuckerarten zu verdauen, und dass dies Einfluss darauf haben kann, wie sehr wir süße Lebensmittel mögen und wie viel wir sie konsumieren.
Diese genetische Variation ist auf das Gen zurückzuführen, das für die Produktion des Enzyms „Sucrase-Isomaltase“ (SI) verantwortlich ist, das eine wichtige Rolle beim Abbau von Saccharose (normaler Zucker) und Maltose (eine weniger süße Verbindung, die in einigen Getreidesorten vorkommt) in Einfachzucker spielt zur Aufnahme im Dünndarm.
Mutationen im Magen-Darm-Gen können die Verdauung von Saccharose und Maltose erschweren. Personen mit Reizdarmsyndrom (gekennzeichnet durch Krämpfe, Bauchschmerzen, Blähungen und Völlegefühl oder Sodbrennen, oft begleitet von Durchfall oder Verstopfung) weisen häufiger defekte Varianten im SI-Gen auf als gesunde Menschen.
Laut der Studie neigen Menschen mit Mutationen im SI-Gen dazu, kleinere Mengen saccharosereicher Lebensmittel zu sich zu nehmen als Menschen mit einem normal funktionierenden SI-Gen.
In dieser Studie untersuchten die Forscher die Essgewohnheiten von Mäusen, denen das Sucrase-Isomaltase (SI)-Gen fehlt. Experimente ergaben, dass Ratten ihren Saccharosekonsum schnell reduzierten und weniger Vorliebe dafür zeigten.
Anschließend testeten die Forscher ihre Theorie an 6.000 Menschen in Grönland und etwa 135.000 Einwohnern des Vereinigten Königreichs. Sie fanden heraus, dass Menschen mit eingeschränkter oder keiner Fähigkeit, Saccharose zu verdauen (aufgrund genetischer Mutationen im SI-Gen), dazu neigten, kleinere Mengen saccharosereicher Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Dr. Peter Aldiss, Studienleiter von der University of Nottingham im Vereinigten Königreich, sagte: „Diese Ergebnisse legen nahe, dass genetische Variationen in unserer Fähigkeit, Saccharose aus der Nahrung zu verdauen, unsere Aufnahme und Präferenz für saccharosereiche Lebensmittel beeinflussen und gleichzeitig die Tür für die Möglichkeit öffnen könnten.“ Ziel ist das SI-Gen, um den Saccharoseverbrauch auf globaler Ebene zu reduzieren. Bevölkerung.”
Aldis und sein Team hoffen, dass diese Ergebnisse dazu beitragen werden, den Saccharoseverbrauch weltweit zu reduzieren. Übermäßiger Zuckerkonsum kann Zellen schädigen und zu chronischen Entzündungen führen, was das Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes, Lebererkrankungen und sogar Krebs erhöht.
Letzte Aktualisierung: 15. November 2024 – 20:41
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