So können Sie den Fisch vor dem Kochen richtig reinigen. Welche Risiken gibt es, wenn es nicht getan wird? | VIDEO

Frischfisch ist ein köstliches und nahrhaftes Essen, aber seine Manipulation erfordert besondere Sorgfalt, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden. Hier erklären wir, was die richtige Form ist.

Wie kann man frischen Fisch richtig reinigen?

Eine angemessene Reinigung ist wichtig, um die Ernährungssicherheit zu garantieren und den Geschmack von Fischen zu genießen. Dies sind also 7 Schritte zur effektiven Reinigung:

1. Erstes Waschen: Spülen Sie den Fisch mit kaltem Wasser aus, um Überreste von Blut, Schleim oder losen Schuppen zu beseitigen.
2. Entworfen: Kratzen Sie mit einem Messer oder einem Descamador die Waage in die Richtung des Wachstums vom Schwanz zum Kopf.
3. Evisker: Machen Sie einen Schnitt im Bauch des Fisches und entfernen Sie die Eingeweide vorsichtig, um die Gallenblase zu brechen.
4. Interne Reinigung: Spülen Sie das Innere des Fisches mit kaltem Wasser aus und beseitigen Sie andere Eingeweide oder Blut.
5. Flosse und Kopfentnahme (Optional): Wenn Sie sie nicht verwenden, schneiden Sie die Flossen und gehen Sie mit einem scharfen Messer.
6. Filetiert (Optional): Wenn Sie Filets erhalten möchten, schneiden Sie das Fleisch entlang der Wirbelsäule.
7. Endgültige Wäsche: Spülen Sie den Fisch wieder mit kaltem Wasser aus und trocknen Sie ihn mit Papierpapier.

Warum ist es wichtig, den Fisch gut zu reinigen?

Unter den Risiken einer schlechten Manipulation dieser Nahrung gehört hauptsächlich eine bakterielle Kontamination, da frische Fisch Bakterien wie z. Salmonellen O E. coliwas zu Lebensmittelvergiftungen führen kann.

Darüber hinaus können einige Fischarten Parasiten enthalten, z. Anisakis oder die Diphyllobothrium, Sie können verursachen Magen -Darm -Allergien oder Probleme.

Reinigen Sie daher unbedingt den Fisch gut und erfüllen Sie die folgenden Empfehlungen:

• Verwenden Saubere und desinfizierte Utensilien.
• Wasch deine Hände Mit Seife und Wasser vor und nach dem Umgang mit Fischen.
• Kühlstoffe das Gefrieren Der Fisch unmittelbar nach dem Reinigen.
• Kochen Sie den Fisch zu a sichere Temperatur Bakterien und Parasiten beseitigen.
• Vermeiden Sie den Verzehr von rohem Fisch Oder wenig gekocht, wenn Sie eine gefährdete Person sind (schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen, Menschen mit chronischen Krankheiten).

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