Die Überreste, die Vorkotto -Lebensmittel oder die Lebensmittel für die Reise werden häufig in Plastikbehältern aufbewahrt. Aber ist es gesund? Ein Chemiker erklärt, wonach er suchen muss.
Frage zum Leser: Meine Frau besteht darauf, dass wir nur komplett gekühlte Gerichte in Plastikboxen füllen. Ist es wirklich notwendig?
Es gibt nur ein Essen, das Kerstin Effers manchmal in einen Plastikbehälter greift: Bananen. So dass sie nicht im Rucksack zerkleinert werden – und weil sie durch direkten Kontakt mit Kunststoff aus ihrer Hülle geschützt sind. Andernfalls macht der Chemiker, der für den Umweltschutz und die Gesundheit im North Rhein-Westphalia Consumption Center verantwortlich ist, einen großen Bogen zu den Plastikboxen. “Sobald Sie sich den Substanzen ausgesetzt haben, die sie enthält, bevorzugen Sie lieber Glas oder Edelstahl”, sagt er.
Alle Plastikbehälter vereinen ein Problem: Sie können nicht sicher sein, was es gibt. Weil es keine Etikettierung gibt. Und da zusätzliche Zusatzstoffe wie Plastizisierung und Stabilisatoren, Schraubenprodukte oder Verunreinigungen im Zusammenhang mit der Produktion neben Plastik als Hauptkomponente häufig inhaltlich sind. Selbst in der gleichen Art von Kunststoff kann es daher sehr unterschiedliche Substanzen geben. “Dies macht es praktisch unmöglich, eine Empfehlung für eine bestimmte Art von Kunststoff auszudrücken”, sagt Effers.
Im Prinzip können problematische Substanzen beim Kontakt mit Plastikboxen mit Nahrung zu Lebensmitteln gehen. Die Wärme beschleunigt diesen Migrationsprozess. Laut Effers ist es leicht vorstellbar, dass sich die Kunst- und additiven Moleküle bewegen. Mit zunehmender Temperatur steigt die Bewegungsgeschwindigkeit, wodurch die Übertragung des Stoffes durch eine Plastikbox extrem beschleunigt wird, beispielsweise in einer heißen Suppe. Tatsächlich sollten Sie nur komplett gekühlte Gerichte in Plastikbehältern füllen. Bei fettem Lebensmittel wird es unabhängig von der Temperatur nicht empfohlen, in Plastikbehältern länger zu bleiben. Weil die meisten Chemikalien in Kunststoffmaterialien löslich sind und leicht zu fetten Gerichten gehen können, auch wenn sie kalt sind.
Wärme und Fett in Plastikboxen sind keine gute Idee. Dies ist umso wahrer, da viele Stoffe wenig über ihren gesundheitlichen Effekt wissen: Was machen sie im Körper? Wie hat die gesamte chemische Mischung einen Effekt? Aus welcher Dosis sind Sie giftig? Antworten zu finden ist schwierig: “Es gibt einen chemischen Cocktail in jedem Plastikbehälter, in dem nicht oft alle Substanzen identifiziert werden können.”
Aber was Sie wissen, ist manchmal besorgniserregend. Dann einstellen auf Forschungsteam an der University of Frankfurt Am Main im Labortest Er sagte, dass das chemische Gemisch, das von vielen Plastikverpackungen übertragen wurde, die Zellen schädigen kann. Und die nicht profitische Schweizer Organisation “Lebensmittelverpackungsforum” Bewerten Sie wissenschaftliche Veröffentlichungen für chemische Migration aus Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Das Ergebnis: Tausende von Substanzen können von diesen Materialien ausgestellt werden, einschließlich vieler Probleme. Das hormonelle System und die Gesundheit können beispielsweise durch die Bisphenole aus Polycarbonat oder Stoffweichspüler von PVC Ftalato beschädigt werden.
Letzteres kann beispielsweise in Schraubdichtungen oder Kappen positioniert werden. Sogar die Cyclosilosans aus Silikon, Oligomerverpackung von Polystyrol oder Oligomeren aus Polyamid, wie die von schwarzen Schwertern oder Holzlöffeln, gelten als problematisch. Mit besonderer Vorsicht handelt es sich um die Tagesordnung des Melaminharzes, von dem sich krebserzeugte Formaldehyd und Nierenmelamin sich lösen können. Das materielle Melaminharz zum Beispiel wird häufig in Plastikschalen für Kinder oder zum Camping verwendet.
Plastikbehälter, die nicht auf unangemessene Weise verwendet werden
Übrigens lohnt es sich auch, sich den Temperaturbereich in eine andere Richtung anzusehen: Plastikbehälter für Eiscreme werden in vielen Familien als Aufbewahrungsboxen recycelt. «Diese werden jedoch vor allem für Temperaturen im Gefrierbereich und die einzigartige Verwendung entwickelt. Daher sollten Sie sie niemals weiterhin als normale Viehkästen verwenden. Sie waren keine Produkte für heiße Gerichte und Fette und wiederholten im Geschirrspüler Spülen, warnt er Effers. Bei dieser Art von unsachgemäßer Verwendung kann eine höhere chemische Übertragung nicht ausgeschlossen werden.
Und etwas anderes spricht gegen die Verwendung von Plastik für Lebensmittel: die Verunreinigung von Gerichten und Getränken mit Mikroplastik, was nicht vermieden werden kann, insbesondere bei mechanischer Belastung wie Schnitt oder Wickeln. Die Schlussfolgerung des Experten ist daher klar: Plastik sollte nur für Lebensmittelkontakt auf sehr Verbraucher verwendet werden, wenn nicht vollständig. Die Alternativen in Glas, Nagellack oder Edelstahl werden eindeutig bevorzugt. “Dies reduziert nicht nur das Problem der stimulierenden Migration signifikant, diese Materialien sind auch haltbar und robust in dauerhafter und hygienischeren Gebrauch, da sie warm sind, sie nicht ändern und keinen Geruch akzeptieren.”
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