Mäßige Prognosen deuten darauf hin, dass die Bevölkerung der Erde bis 2050 10 Milliarden überschreiten oder überschreiten wird. Die Menschheit muss daher bereit sein, die notwendigen Lebensmittel für die Erfüllung der Nahrungsbedürfnisse des Planeten mit ihnen zu gewährleisten. Und natürlich müssen wir bei Bezug auf natürliche Ressourcen das verfügbare Land für den Anbau, die verfügbare Wassermenge usw. berücksichtigen.
Die FAO der Vereinten Nationen (Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation) hat geschätzt, dass das verfügbare Land für den Anbau bereits nahezu den maximal zulässigen Grenzen liegt und mit zunehmender Erde der Erde die für den Anbau verfügbaren Reduzierungen. Es ist bekannt, dass jedes Jahr im Amazonaswald jedes Jahr Gebiete von 1 Million Fußballstadien für die Schaffung des Anbaus abgehalten werden.
Gleichzeitig werden die Wasserreserven weltweit dramatisch reduziert. Es ist erwähnenswert, dass aus den “süßen” Wasserreserven der Welt etwa 3% nur für den Menschen zur Verfügung stehen. Der Rest ist an die Pole der Erde gebunden. Davon werden 3%in der Lebensmittelproduktion verwendet.
Während er die Ernährungsbedürfnisse der wachsenden Bevölkerung in den kommenden Jahren befriedigt, erfordert die Nutzung sowohl in der Lebensmittelproduktion als auch in der Lebensmittelindustrie viel größere Wassermengen. Ein typisches Beispiel für den globalen Wasserrückgang ist der Bundesstaat Pakistan. 1951 hatte Pakistan 34 Millionen Einwohner und entsprach etwa 5.300 Kubikmeter Wasser pro Jahr. Heute erreicht die Bevölkerung dieses Landes 240 Millionen und macht etwa 810 Kubikmeter Wasser pro Jahr aus. Der Unterschied ist riesig und leider wird es ständig schlechter gehen. Ähnlich ist die Situation in vielen anderen Ländern auf unserem Planeten.
Um genau zu verstehen, was Wasserverbrauch in der Lebensmittelproduktion bedeutet, muss ich mich auf den Begriff “virtuelles Wasser” beziehen. Mit dieser Laufzeit meinen wir die Gesamtmenge an Wasser, die zur Herstellung eines Produkts erforderlich ist. Das heißt, es ist das Wasser, das wir nicht sehen, sondern in einigen Phasen der Herstellung und/oder Verarbeitung eines Produkts verwendet wurde. Überlegen Sie, dass die Produktion eines Milchliteras etwa 1.000 Liter Wasser erfordert, einen Kilo Kalbswettbewegung produziert, etwa 16.000 Liter Wasser und eine Kilo Käse produzieren, etwa 1.500 Liter Wasser (Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: WWFAnwesend Wasser Fußabdruck Netzwerk). Als Gesellschaft müssen wir also erkennen, dass wir durch das Fliegen eines Essens im Müll alle natürlichen Ressourcen mitnehmen, die für die Herstellung dieses Lebensmittels ausgegeben wurden.
Die oben genannte FAO hat 2015 eine Warnung vor der “Lebensmittelsicherheit” des Planeten veröffentlichen, die besagt, dass die Menschheit, um den Ernährungsbedürfnissen unseres Planeten zu decken, bis 2050 mehr Lebensmittel produzieren muss als in den letzten 10.000 Jahren! Dies bedeutet im Wesentlichen – laut FAO -, dass die weltweite Lebensmittelproduktion zugenommen wird, die bis 2030 50% erreicht (Quelle: Bayer – Crop Protection “Fütterung einer wachsenden Weltbevölkerung »).
Leider wird dieses Problem in den kommenden Jahren noch intensiver werden, wenn viele Gesellschaften die Phase der “Entwicklung” in der von “entwickelten” Gesellschaften durchlaufen, die gleichzeitig das westliche Hyper -ausgewählte Ernährungsmodell übernimmt. Nach diesem Modell ist das Bedürfnis nach Nahrungsmitteln viel größer, nicht nur aufgrund von Überwachung, sondern auch aufgrund der Überwachung von “verarbeiteten” Lebensmitteln. Die Produktion von verarbeiteten Lebensmitteln erfordert das Vorhandensein von mehr Rohstoff, die für ihre Produktion erforderlich sind, und somit höhere Primärproduktionsraten (Quelle: Times, Hunger Planet: Was die Welt isst).
Und wenn das Problem der Erfüllung der Ernährungsbedürfnisse des Planeten es uns scheint, die in der “Blase” der westlichen Welt leben, sehr fern und zukünftig, leider nicht …
Es reicht aus zu sagen, dass sie nach Statistiken von ihr zufolge UNICEFIm Jahr 2010 starben 60 Millionen Menschen auf unserem Planeten, von denen 10 Millionen Kinder unter 5 Jahren betroffen waren, von denen 99% in niedrigen oder mittelgroßen Ländern lebten, während jedes Jahr 5 Millionen Kinder unter 5 Jahren aufgrund von Unterernährung sterben. Dies entspricht etwa dem Tod eines Kindes unter 5 Jahren alle 6 Sekunden…
Wenn das ‘Der Zustand der Kinder der WeltUNICEFs erstmals veröffentlicht im Jahr 1980, 10% der in diesem Jahr geborenen Kinder starben an Ursachen, die mit Unterernährung verhindert werden konnten. Bis 2018 war diese Zahl nur um 3%gesenkt worden, während es in den letzten Jahren einen neuen Wachstumstrend gab (Quelle: FAO 2023).
Laut dem Jahresbericht von UNICEF werden heute mehr als 2 Milliarden Menschen der Welt aufgrund von Vitamin A, Jod, Eisen und Zink aufgrund von Mangelernährung auf mehr als 2 Milliarden Menschen auf der Welt ein Mangel an Basismangel anliegen.
Weltweit leben etwa 1 Milliarde Menschen in einem “chronischen Hunger” -Regime (sehr ernsthafte Nahrungsmittelunsicherheit), dh sie werden geboren, wachsen und sterben hungrig. Diese Zahl würde der Bevölkerung Kanadas, den USA, Europa und China zusammen entsprechen.
Auch das Fehlen von Vitamin -A tötet 1 Million Kinder pro Jahr, was 13 Jam -Jet -Jets, die jeden Tag zu Boden fallen, entspricht und alles tötet, weil es an Vitamin A fehlte (Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Quelle: Vitamin- und Mineralmangel, ein globaler FortschrittsberichtUNICEF).
Und während 2030 das Jahr ist, in dem die Vereinten Nationen, das globale Hungerproblem zu lösen, wie es scheint, anstatt sich dem UN -Null -Hunger -Ziel zu nähern, ziehen wir uns zunehmend davon ab. Von den 8,1 Milliarden US -Dollar der Erde (am 15. November 2023) sind 2,4 Milliarden jetzt vor Hunger hungrig und leben in einer schwerwiegenden oder sehr schwerwiegenden Nahrungsunsicherheit. Dies soll die FAO in seinem Jahresbericht überprüfen und feststellen, dass “Lebensmittelunsicherheit” weltweit von 2021 bis 2022 unverändert blieb, wobei die Lebensmittelkrise auf fast allen Kontinenten auf unserem Planeten verschlechtert wurde (Quelle: FAO -Bericht 2023).
Bei all diesen sehr schwerwiegenden Problemen kommen die Auswirkungen des Klimawandels, was es noch schwieriger macht, eine Lösung zu finden. Die globale Lebensmittelproduktionsindustrie und das Klima sind in einer Beziehung miteinander verflochten, die Millionen von Leben bedroht. Der Klimawandel hat zusätzlich zu den verschiedenen Umweltauswirkungen zur Entstehung neuer Krankheitserreger, sowohl Menschen als auch Tiere und Pflanzen, geführt. Es hat auch dramatisch dazu beigetragen, dass neue Führungskräfte gut bekannter Krankheitserreger – aggressiverer und langlebigerer -, insbesondere Pflanzen, nämlich die Grundlage unserer Lebensmittelproduktion, die enorme Verluste verursacht und dramatisch zur globalen Lebensmittelkrise beitragen.
All dies macht es für die sofortige Entwicklung nachhaltiger und umweltfreundlicher Wege zur Minimierung der Lebensmittelproduktion von entscheidender Bedeutung. Hier möchte ich mir erlauben, die Bedeutung der wissenschaftlichen Forschung und Studie in den verschiedenen Bereichen der Lebensmittelproduktion und -entsorgung zu erwähnen. Die Gewährleistung der Angemessenheit von Lebensmitteln ist auch eine Herausforderung für die wissenschaftliche / akademische Gemeinschaft, die versucht, Lösungen zu finden, die sich auf die nachhaltige Produktion, den Schutz der natürlichen Umwelt, die ordnungsgemäße Nutzung natürlicher Ressourcen und die Förderung der richtigen Ernährungsregeln wie möglich befinden. All dies zum Nutzen der Gesundheit von Produzenten und Verbrauchern.
* Panagiotis F. Sarris ist Professor für Biologie, Universität von Kreta, Leiter der Gruppe “Mikrobiologie & Interaktionen des Microbi-Xenists”
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