Forscher der University of Cornell führten eine Studie durch, um zu untersuchen, wie das vom Amy1 -Gen produzierte Speichelenzym mit Stärken und Auswirkungen auf die Mundmikrobium untersucht wurde.
Das Emielis Speichelenzym hilft dabei, die Kohlenhydrate in einfache Zucker zu unterteilen, was die orale Umgebung und die darin enthaltenen Bakterien beeinflussen kann. Laut den Ergebnissen der jüngsten Studie können sich Menschen mit mehr Amy1 -Genkopien im Mundmikrobium beim Verzehr von Stärken eher ändern, was das Risiko eines Zahnverfalls und der Zahnfleischerkrankung erhöhen kann.
Um diese Assoziation zu verstehen, wurden Speichelproben von 31 Erwachsenen mit einer unterschiedlichen Anzahl von Amy1 -Genkopieren gesammelt, dann wurde die Stärke zu den Proben hinzugefügt und die Veränderungen wurden bei der Bildung von Bakterien überwacht.
Veränderungen der mit Zahnabfall und Zahnfleischerkrankungen verbundenen Hauptbakterien wurden analysiert, wie “Atopobium”, “Veillonella” und “Streptococcus).
Die Forscher fanden heraus, dass die Stärke bei Menschen mit einer großen Anzahl von Amy1 -Genkopien stark von den Proportionen von “Atobobium” und “Velonella” -Bakterien reduziert wurde. Während die Spiegel der “Knoten” -Bakterien zunahm. Diese drei Bakterien sind mit Zahnverfall und Zahnfleischerkrankungen verbunden, aber die Wechselwirkung zwischen ihnen ist laut Angela Paul, dem Hauptautor der Studie, und Professor für Molekulare Ernährung an der Cornell University, kompliziert.
Forscher sagen, dass Menschen mit hohen Kopien von AMY1 eine bessere Fähigkeit haben, die Kohlenhydrate zu brechen, was in Bezug auf Ernährung von Vorteil sein kann (insbesondere in Gesellschaften, die von Stärke als Hauptquelle für Lebensmittel abhängen). Dieses schnelle Knacken von Stärken erhöht jedoch die Verfügbarkeit einfacher Zucker im Mund, was das Wachstum schädlicher Bakterien erhöht und das Risiko eines Zahnverfalls und der Zahnfleischerkrankung erhöht.
Niedrige Versionen von AMY1 haben eine geringere Fähigkeit, die Stärken zu brechen, was die Verfügbarkeit einfacher Zucker im Mund verringern und das Wachstum schädlicher Bakterien verringern kann.
Infolgedessen empfehlen Experten Menschen, die eine große Anzahl von Kopien des Amy1 -Gens haben, um die Zähne nach dem Verzehr von Stärken zu reinigen, genau wie nach dem Verzehr von Zucker.
Stärke ist eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate, Fasern, Vitamine und Mineralien, daher sollten sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen verbraucht werden.
Änderungen des oralen Mikrobiums aufgrund von Kohlenhydraten können das Risiko für Zahnsteuer und Zahnfleischerkrankungen erhöhen.
Schlechte Mundgesundheit ist mit schwerwiegenden Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes, Alzheimer und einigen Krebsarten verbunden, da die Bakterien vom Mund zum Blutkreislauf übertragbar sind, was Infektionen im Körper verursacht.
Zahn- und Zahnfleischprobleme können auch zu Verlegenheit, geringem Selbstvertrauen und Angst führen, was die Lebensqualität im Allgemeinen beeinflusst.
Diese Studie kann die Tür für eine speziellere Zahnversorgung öffnen, da Zahnärzte spezielle Empfehlungen geben können, die auf der genetischen Zusammensetzung des Individuums in Bezug auf den Stoffwechselprozess von Kohlenhydraten und oralen Bakterien basieren.
Quelle: Nizius Post
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